民家の店・宿

■自ら集めた古材で店を建てた
　店は、国の特別史跡である中尊寺の近くにある。店主は以前、東京でコンピューター関係の仕事をしていて、そば打ちとの二足の草鞋を履いていた。岩手の山間部から自ら古材を集め、1996年（平成 8年）に再生した。木組みは圧巻、大黒柱は栗材のカンナ削りである。床も厚い栗材を使用している。

■ゆったりとした空間で味わう本物のそばの味もうつうじ
　店主は、平泉町の毛越寺の西側に広い畑を持ち、そばを自家栽培している。収穫したそばは、石抜き（混入している小石や異物を除去する）から皮むきまですべて自らが行っている。さらに脱酸素と呼ばれる作業をした後、冷蔵庫で 1年間保管してから石臼で挽いているため、そば本来が持つおいしさを味わうことができる。注文からそばが運ばれてくるまで、民家の持つゆったりとした空間の中で時が流れる。待った時間の分を、そばの味が十分応えてくれる。
　店主は「日本人は古いものを粗末にし過ぎである。建物も食べ物も一緒。モノを大事にしたい」と話す。
　メニューの表紙には「白いのもそば　黒いのもそば　腹は満たせなくとも時を満たすそば屋でアリタイ」とある。